陈经理 18117403825
根据流变仪测试的数据，对乳制品及加工工艺进行优化，例如挤出的牛乳，放置多久，里面的成分和粘度水分等变化，从而去想办法优化乳制品的储存方式，对在储存器进行改变。乳制品通过流变仪进行流变特性检验主要是进行其组织状态、杂质等的检验。选择组织状态进行举例说明。乳制品相关流变特性术语的收集，主要用到流变仪软件中的自由描述方法或自由描述量化方法。煮奶时分子变化，还有焦糖味，糊味，焦味，椰子味，因加热作用产生的分子变化，是由β—乳球蛋白以及脂肪球膜蛋白质的热变性而产生的活性巯基。根据流变仪测试数据，对原材料及工艺进行优化。追求乳制品完美的口感，制作出更加优质的乳制品，采用流变仪来测试乳制品的流变性分析是很重要的。
